Frischkäse, Mandel, Honig

Manchmal habe ich eine unwiderstehliche Lust auf einen süßen Nachtisch. Wenn es mal wieder soweit ist, dann reiße ich die Kühlschranktür auf und inspiziere den Inhalt. Und eigentlich finde ich immer etwas, das sich irgendwie in ein Spontan-Dessert verwandeln lässt.

Heute fand ich noch eine Portion selbstgemachten Frischkäse. Eine Idee dafür hatte ich fast sofort. Und beinahe ebenso schnell war das Dessert auch schon zubereitet:

Mandelcreme mit Honig

Meine Zutaten (alles in Bio-Qualität): Joghurt-Frischkäse (selbstgemacht), Mandelmus, Honig, Vanille

Für die Creme verrühre ich den Frischkäse mit Mandelmus, ungefähr im Verhältnis 4 : 1. Ich gebe etwas gemahlene Vanille und einen guten Honig nach Geschmack dazu, verrühre alles miteinander und habe - garniert mit ein paar Kakaonibs - ein köstliches Dessert.

Genießt es!

Übrigens: Einen Tag später habe ich entdeckt, dass diese Mandelcreme noch unwiderstehlicher ist in Kombination mit Zwetschgenmus. Entdeckte habe ich es, als ich in meinem Haushalt zum Nachmittagscafe weit und breit weder Kuchen noch Keks fand (was äußerst selten vorkommt). Und weil ich zum Kaffee (schwarz) unbedingt etwas Süßes brauche und ich im Kühlschrank noch einen ansehnlichen Rest von der Mandelcreme hatte, habe ich kurzerhand eine Scheibe selbstgebackenes Brot dick mit Pflaumenmus bestrichen, die Mandelcreme darauf verteilt und als Krönung auch hier wieder Kakaonibs darauf gestreut. Köstlich! Im wahrsten Sinne des Wortes ein vollwertiger Ersatz für ein Stück Torte!

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