Aprikosen-Bananen-Eiscreme

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Zutaten

  • 4 Bananen (ca 400 g Fruchtfleisch)
  • 200 g Aprikosen (ohne Stein gewogen)
  • 100 g Cashewmus
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Tl. Zimt
  • 1 Tl. Dattel-Vanillezucker*
  • 2 Tr. äth. Zitronenöl
  • evtl. 1-2 El. gehackte Kürbiskerne (für einen feinen Crunch)
* Bei Dattelzucker (oder -süße) handelt es sich um ein Pulver aus getrockneten, feinst gemahlenen Datteln. Für den Dattel-Vanillezucker verwende ich kleingeschnittene, ausgekratzte Vanilleschoten, die ich mit Dattelzucker vermahle. 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten (bis auf Kürbiskerne und Zitronenöl) in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren (mit einem Pürierstab funktioniert es genauso gut).
  2. Kürbiskerne und Zitronenöl unterrühren.
  3. Creme in die Eismaschine geben und zu Eiscreme rühren. Alternative ohne Eismaschine siehe unter Schoko-Bananen-Eiscreme >>







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