Schoko-Bananen-Eiscreme

Wer Wert auf natürlich gesüßtes Süßes legt und Bananen mag, ist klar im Vorteil. Ich lege Wert auf natürlich gesüßtes Süßes. Und ich mag Bananen. Was für ein Glück. Denn ohne diese Vorliebe gäbe es dieses köstlich-cremige Schokoladeneis nicht.

Zutaten 

• 4 sehr reife Bananen (dürfen gern schon ein wenig braun sein von außen)
• 150-200 g (veganer) Frischkäse* (die Menge richtet sich danach, wie süß man das Eis mag)
• 1 Tl. Ceylon-Zimt (optional)
• 1 Pr. Salz (kann entfallen, wenn der Frischkäse bereits Salz enthält)
• 1 Tl. Vanille-Extrakt oder 1 geh.Tl. Dattel-Vanillezucker**
• 2 geh. Tl. Kakaopulver (10 g) 
• 1 geh. El. Kakaonibs (optional, sorgt für einen leckeren Crunch)

* Alternativ kann man auch Joghurt, Hüttenkäse oder Skyr verwenden. Ich persönlich habe meinen selbstgemachten Cashew-Frischkäse genommen.

** Alternativ kann man auch gemahlene Vanille verwenden. Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote ist mir für kalte Speisen zu schade, da sich das Aroma nicht so gut entfaltet. Vanilleextrakt und Dattel-Vanillezucker mache ich selbst.

Zubereitung 

1. Alle Zutaten (bis auf die Kakaonibs) in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren (mit einem Pürierstab funktioniert es genauso gut).
2. Kakaonibs unterrühren.
3. Creme in die Eismaschine geben und zu Eiscreme rühren. 

Alternative Gefriermethode

Da ich den Kühlbehälter meiner handbetriebenen Eismaschine aus Platzmangel nicht tiefgefroren hatte, habe ich es einmal auf eine andere Weise versucht: 

Ich habe die Creme in einen Gefrierbehälter gegeben und sie über Nacht komplett durchfrieren lassen. Am Folgetag habe ich das (steinharte) Eis direkt vor dem geplanten Verzehr aus der Form genommen und in grobe Würfel geschnitten (mit einem ziemlich großen Messer!). Die Eiscreme-Würfel wanderten in meinen Mixer und wurden so lange gemixt, bis das Ganze köstlich-cremig war. Sehr lecker.