Tofu-Limetten-Creme

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Zutaten
  • 2 Limetten
  • 400 g Seidentofu 
  • 40 g Akazienhonig
  • 20 g Walnussöl
  • 1 Pr. Salz
  • optional: 1/2 Tl. Bio-Konjakmehl (siehe unten)
Zubereitung
  1. Schale einer Limette fein abreiben, Saft von beiden Limetten auspressen.
  2. Tofu und Joghurt im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme rühren.
  3. Alle übrigen Zutaten untermixen.
Anmerkung: Diese Creme schmeckt wunderbar statt Sahne auf diversen Kuchen oder als Creme zum Dessert. Für die Creme auf dem Foto habe ich die Masse mit 1/2 Tl. Bio-Konjakmehl stabilisiert (gleich zu Beginn in den Mixer geben, lässt sich nachträglich nicht klumpenfrei per Hand einrühren).

Nährwerte pro 100 g: Energie: 83 kcal; Fett: 5,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g; Kohlenhydrate: 5,6 g, davon Zucker: 4,4 g; Eiweiß: 4,6 g, Ballaststoffe: 0,5 g

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